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扒烧整猪头的做法步骤
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扒烧整猪头的做法步骤
1、姜洗净,切片;
2、葱洗净,打成结;
3、香菜择洗干净,消毒,备用;
4、将猪头镊净毛,放入清水中刮洗干净;
5、猪面朝下放在砧板上,在后脑中间劈开,剔去骨头和猪脑,放入清水中浸泡约两小时,漂净血污;
6、入沸水锅中煮约20 分钟,捞出,放入清水中刮洗,用刀刮净猪睫毛,挖出眼珠,割下猪耳,切下两腮肉,再切去猪嘴,剔除淋巴肉,刮去舌膜;
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